梅干し作りをしたよ！

きれいに洗った梅のへたをとり水気をとったあと、容器に梅を広げていきました。全体に塩をふり、梅をのせて．．と交互に繰り返していきます。重石をのせてしばらくおくと、梅から水分（梅酢）が出てくるのでしっかり梅を浸からせます。梅干しに赤い色や風味をつけてくれる赤シソを梅が浸かっている容器に戻し再び重石をのせました。

梅雨が開けたと同時に、晴れた日をねらって天日干しをしました。梅干しは梅おにぎりにして、赤シソは汁気をぎゅっとしぼって乾かしたあと、ふりかけにして食べたいと思います。